Методы и средства измерения вязкости жидких сред

Вязкостью называется свойство жидких и газообразных веществ оказывать сопротивление взаимному перемещению соседних слоев среды (внутреннее трение). Согласно закону Ньютона

(10.1)

вязкость определяется как коэффициент пропорциональности между сопротивлением сдвига и градиентом среза, направленным перпендикулярно к направлению ламинарного потока.

Рис. 10.1 Формирование поперечного градиента скорости потока.

Сдвиговая вязкость (внутреннее трение) — одно из трёх явлений переноса, свойство текучих тел (жидкостей и газов) оказывать сопротивление перемещению одной их части относительно другой.

Объемная вязкость (вторая вязкость) — внутреннее трение при переносе импульса в направлении движения. Влияет только при учёте сжимаемости и/или при учёте неоднородности коэффициента второй вязкости по пространству.

Вязкость твёрдых тел обладает рядом специфических особенностей и рассматривается обычно отдельно.

Различают динамическую вязкость (единицы измерения: пуаз, Па·с) и кинематическую вязкость (единицы измерения: стокс, м²/с, внесистемная единица — условная вязкость).

Кинематическая вязкость может быть получена как отношение динамической вязкости к плотности вещества и своим происхождением обязана классическим методам измерения вязкости, таким как измерение времени вытекания заданного объема через калиброванное отверстие под действием силы тяжести. Прибор для измерения вязкости называется вискозиметром.