Главным источником аммиака в организме служит трансдезаминирование аминокислот с участием глутаматдегидрогеназы. Аммиак является высокотоксичным соединением. Уровень аммиака в крови в норме не превышает 60 мкмоль/л. В опытах на кроликах показано, что концентрация аммиака 3 ммоль/л является летальной.
Пути связывания аммиака:
1. Аспарагиновая и глутаминовая кислотыосуществляют первичное связывание NH3в момент его образования в клетке.Ферменты — аспара-гинсинтетазаи глутаминсинтетаза— лигазы.
Глутамин и аспарагин выполняют транспортную функцию переноса аммиака в нетоксичной форме.
