Системы отопления проектируют на основе данных по внутренним расчетным температурам воздуха производственных, вспомогательных и административно-бытовых помещений, принимаемым по соответствующим разделам СНиП 2.09.04.87 и соответствующего приложения ВНТП. При этом следует учитывать наличие и параметры теплоносителя, получаемого от городских сетей или от собственной котельной. Проектируются следующие системы отопления:
--воздушная, совмещенная с приточной вентиляцией для производственных помещений при зальной компоновке;
--водяная (реже паровая низкого давления) с нагревательными гладкими трубами или
нагревательными приборами для небольших производственных помещений, складов бестарного хранения муки;
--по СНиП 2.09.04.87 для вспомогательных зданий. Предпочтительнее применение однотрубных систем водяного отопления с местными нагревательными приборами.
Дежурное отопление проектируется в пекарном зале; тесторазделочном и тестомесильном отделениях, если они совмещены с пекарным залом; отделениях остывочном и переработки черствого хлеба в панировочные сухари; на компрессорной станции. Отопление топочного отделения тупиковых печей и котельной не предусматривается. В качестве нагревательных приборов применяются:
--радиаторы с гладкой поверхностью в производственных и вспомогательных помещениях;
--гладкие трубы в помещениях с пылевыделением (склады муки, просеивательное и весовое отделения и т. д.);
--конвекторы в административно-бытовых отделениях.
