Костная ткань

Опорную систему туловища коститых рыб и морских млекопитающих образует скелет, состоящий из позвоночника и системы многочисленных крупных и мелких костей, связанных между собой хрящами и сухожилиями.

Относительная масса костей скелета гидробионта в зависимости от его вида, возраста и упитанности составляет 9–27% от общей массы.

Группа животных	Массовая доля костей, %
Костистые рыбы (морские и пресноводные)	9–19
Ластоногие	10–25
Дельфины (белуха)	10–17
Усатые киты (финвал, горбач, сейвал)	22–27
Кашалоты	19–24

Нативная костная ткань обладает большой твердостью и упругостью.

Костная ткань состоит из матрикса – органической основы (30–35%) и минеральной (65–70%).

Основной компонент матрикса – белок коллаген. Это биологически неполноценный белок, особенностью аминокислотного состава является высокое содержание глицина, пролина, оксипролина и оксилизина. Коллаген имеет кристаллическую структуру. Фосфолипиды и гликопротеиды, располагаясь между волокнами коллагена, цементируют органический матрикс. В матриксе костной ткани содержатся три типа клеток:

- остеобласты. Осуществляют белков органического материала.

- остеокласты. Содержат ансамбли лизосомальных ферментов, которые способствуют резорбции (рассасыванию костной ткани).

- остеоциты. Характерны для зрелых костных клеток.

Минеральная часть костной ткани представляет собой микрокристаллы игольчатой формы. В ее состав входят:

гидроксиапатит – 85–86%;

Са₁₀(РО₄)₆(ОН)₆

СаСО₃ – 8–11%

Mg₃(РО₄) – 2–3%

СаF₂– 2,5–3%

В костной ткани содержится 99% кальция, 80% фосфора, 60% магния, 25% натрия от всего количества элементов организма.

Химический состав костной ткани гидробионтов непостоянен и зависит от назначения костных образований, от вида и возраста гидробионта.

У рыб костная ткань сильно обводнена и содержит меньше азота и минеральных веществ. По сравнению с наземными животными у морских млекопитающих (особенно у китов) кости имеют более рыхлую ткань, содержат больше липидов. У коститсых рыб содержание липидов в позвонках находится в прямой зависимости от их упитанности. Содержание липидов в позвонках некоторых видов значительно превышает их содержание в мясе.

Позвонки и прилегающая к ним соединительная ткань играют в организме роль дополнительного жирового депо.