· Какие параметры можно задать (изменить) для этого элемента?
Напряжение.
· Можно ли поменять полярность источника питания, моделируемого этим элементом?
Нет, нельзя, так как у источника имеется только один выход.
· Можно ли поместить на лист несколько таких источников питания и задать для них разные значения напряжения? Если окажется, что нет – как можно в модели организовать несколько различных питающих напряжений?
Можно, при условии, что источники имеют разные имена.
· Учтено ли в моделях источников питания, что при возрастании тока, потребляемого от источника, выходное напряжение этого источника может измениться? (Обычно для учета этого свойства используют параметр, называемый внутренним сопротивлением.) Для ответа на этот вопрос (да и на другие тоже) может потребоваться провести некоторые эксперименты. Будет неплохо, если вы предложите, какие именно.
Не учтено. Для проверки собираем схему:

Схема 1.
Каким способом можно учесть это последнее свойство при моделировании?
Путем добавления внутреннего сопротивления.