Что бы изменилось, если бы метод Name не был описан как виртуальный? В таком случае решение о том, какой именно метод будет выполняться, принимается статически, во время компиляции программы. В примере с методом Name, поскольку мы работаем с указателем на базовый класс, был бы вызван метод Name класса Item. При определении метода как virtual решение о том, какой именно метод будет выполняться, принимается во время выполнения.
Свойство виртуальности проявляется только тогда, когда обращение к методу идет через указатель или ссылку на объект. Указатель или ссылка могут указывать как на объект базового класса, так и на объект производного класса. Если же в программе имеется сам объект, то уже во время компиляции известно, какого он типа и, соответственно, виртуальность не используется.
func(Item item){ item.Name();}func1(Item& item){ item.Name(); } // вызывается метод Item::Name() // вызывается метод в соответствии // с типом того объекта, на который // ссылается item