Общая характеристика профессии

Содержание деятельности

Работает в системах "человек-человек" (обслуживание клиентов) и "человек-знак" (запись заказов, произведение расчетов).

Обслуживает посетителей в ресторанах, кафе.

В начале смены получает посуду, приборы, столовое белье у метрдотеля или бригадира. Сервирует стол.

Принимает заказ у посетителей, передает его поварам, кассиру. Подает заказанные блюда.

Производит расчеты с посетителями.

Убирает после ухода посетителей стол и заново сервирует его.

За одним официантом, как правило, закрепляется несколько (6-10) обслуживаемых столов.

Орудия и средства труда

Использует простые ручные инструменты (штопор, нож), записную книжку, карандаш, микрокалькулятор.

Круг общения

Характерны многочисленные кратковременные контакты с клиентами и коллегами по работе (метрдотель, повара, кассиры).

Ответственность

Несет материальную ответственность за сохранность столовых принадлежностей и выручку.

Морально отвечает за этичное обслуживание клиентов. В качестве административного взыскания за не соблюдение этики может быть временно (на 1-2 месяца) переведен на работу, не связанную с обслуживанием посетителей.

Условия труда.

Работает в помещении.

Рабочая поза - свободная.

Труда связан с умеренными физическими нагрузками (официант проходит в день до 30 км с подносом, вес которого может дости гать 10 кг).

Многочисленные кратковременные контакты с посетителями придают работе эмоциональную напряженность.

Квалификация

Профессия имеет 3-5 разряды.

Пути получения профессии

Профессию можно получить в ПТУ, на специализированных курсах.