Общая характеристика профессии

Содержание деятельности

Работа в системах "человек-техника" (использование механического оборудования), "человек-художественный образ" (оформление готовой продукции) и "человек-знак" (использование рецептов, справочников).

На кондитерских фабриках и в специализированных цехах хлебозаводов изготавливает кондитерские изделия.

Приготавливает различные виды теста, начинок, кремов по заданной рецептуре.

В зависимости от качества сырья, ориентируясь на его вкус,запах, внешний вид, и в соответствии с собственным опытом вносит изменения в технологический процесс.

Разделывает (нарезает, формует) полученные полуфабрикаты.

Выпекает и украшает продукцию. Проверяет вес готовых изделий.

Орудия и средства труда

Использует ручные инструменты, механическое и электромеханическое оборудование.

Кондитерские производства значительно различаются по степени автоматизации труда: от полностью автоматизированного производства (автоматизированные поточные линии по выпуску вафель, печенья) в крупных кондитерских и цехах до неавтоматизированного производства (ручной труд с использованием механического и электромеханического оборудовании при выпуске тортов, пирожных).

Круг общения

Для деятельности характерны немногочисленные деловые контакты.

Ответственность

Несет ответственность за соблюдение санитарно-гигиенических норм производства.

Условия труда

Работает в помещении, в условиях повышенной температуры и влажности воздуха.

На поточном производстве трудовые действия выполняет в вынужденном быстром темпе.

На неавтоматизированном производстве работа связана с физическими нагрузками (перемещение тяжестей).

Квалификация

Профессия имеет 1-5 разряды.

Пути получения профессии

Профессию можно получить в ПТУ.