СОСТАВЛЕНИЕ ЛЕЧЕБНЫХ СТОЛОВ ПРИ РАЗЛИЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ
I. ОБОСНОВАНИЕ.
Диетотерапия – лечебное питание – существенная и неотъемлемая часть общего плана лечебных мероприятий при всех заболеваниях.
Для организации диетического питания необходимо определить качественный состав пищи и ее количество; характер кулинарной обработки продуктов; режим питания.
Характеристика диет:
ДИЕТА № 1а
ПОКАЗАНИЯ К НАЗНАЧЕНИЮ.
Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, первые 8-10 дней обострения; острый гастрит и обострение хронического гастрита, первые 1-2 дня.
ХАРАКТЕРИСТИКА.
Механическое, химическое и термическое щажение слизистой оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки; вся пища – в жидком или полужидком виде. Прием пищи 6-7 раз в сутки.
АССОРТИМЕНТ ПРОДУКТОВ И БЛЮД.
Супы молочные и слизистые из круп и пшеничных отрубей с маслом, протертыми овощами (морковь, свекла) и пюре из вываренного тощего мяса и рыбы, суп манный молочный. Каши жидкие, протертые, молочные. Яйца всмятку, паровой омлет. Отвар шиповника, некрепкий чай.
ИСКЛЮЧАЮТСЯ:
Растительная клетчатка, бульоны, грибы, хлеб и хлебобулочные изделия, молочно-кислые продукты, пряности, закуски, кофе, какао.
ДИЕТА № 1
