Основна література

1. Балакірева, Б.М. Методичні вказівки до виконання курсової роботи з курсу ”Технологія консервування” та ”Технологія продуктів зводної сировини” для бакалаврів 6.091700 (706, 708) всіх форм навчання/
Б.М. Балакірева, А.К. Дьяконова, М. І. Бабков. Під заг. ред. д.т.н. . проф. А.Т. Безусова – О.: ОНАХТ, 2002. – 54 с.

2. Біленька, І.Р. Методичні вказівки до виконання продуктових розрахунків по курсовому та дипломному проектуванню студентів спец. 7.091706 – “Технологія зберігання, переробки та консервування плодів та овочів”/І.Р. Біленька, О.М. Штукан, Г. І. Палвашова. – О.: ОДАХТ, 1999. – 42 с.

3. ДСТУ 3008 —. Документація. Звіти у сфері науки і техніки. Структура і правила оформлення. –К.: Держстандарт України, 1995. – 38 с.

4. Проектування підприємств плодоовочевої консервної промисловості. Відомчі норми техн. проектув. України. ВНТП-СГіП-46-25.96. Видання офіційне. Частина І. Міністерство сільського господарства і продовольства України, – К., 1996. –. 37 с.

5. Проектування підприємств плодоовочевої консервної промисловості. Відомчі норми техн. проектув. України. ВНТП-СГіП-46-25.96. Видання офіційне. Частина ІІ. Міністерство сільського господарства і продовольства України, – К., 1996. – 102 с.

6. Ситников, Е.Д. Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей./Е.Д.Ситников – М.: Легк. и пищевая пром-сть, 1977. –216 с.

7. Ситников, Е.Д. Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей. – 2 е изд. перераб. и доп./Е.Д.Ситников. -М.: Агропромиздат, 1990.– 224 с. (Учебники и учеб. пособия для учащихся техникумов).

8. Сторожук, В.М. Методичні вказівки до виконання курсового проекту з курсу “Технологія галузі” для студентів, які навчаються за навчальними планами спеціалістів 7.091706 усіх форм навчання/В.М. Сторожук, Б.М.Балакірева, С. Є. Саламатіна та ін; За ред. А.Т. Безусова – О.: ОНАХТ, 2005. – 69 с.

9. Товажнянський, Л.Л. Харчові технології у прикладах і задачах/Л.Л.Товажнянський, С.І.Бухкало, П.О.Капустенко, О.П.Арсеньєва. -К.: ЦУЛ, 2008. – 576 с.

10. Товажнянський, Л.Л. Загальна технологія харчових виробництв у прикладах і задачах/Л.Л.Товажнянський, С. І. Бухкало, П.О.Капустенко, Є.І.Орлова. -К.: Центр учбової літератури, 2005. – 496 с.

11. Фан-Юнг, А.Ф. Проектирование консервных заводов/А.Ф.Фан-Юнг. - 2-е изд., перераб. и доп.: Учеб. пособие для вузов. – М.: Пищевая пром-сть, 1976. – 308 с.

12. Флауменбаум, Б.Л. Методические указания к курсовому и дипломному проектированию по дисциплине “Технология консервирования плодов, овощей, мяса и рыбы для студентов специальности 1007. Часть III.Тепловые расчеты /Б.Л. Флауменбаум, В.Н.Сторожук.- Одесса: ОТИППЛ, 1984. – 31 с.

13. Ястребов, С.М. Технологические расчеты по консервированию пищевых продуктов/С.М.Ястребов. – 2-е изд., перераб. и доп.: учеб. пособие для вузов. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981. – 200 с.