Розрахувати довжину безперервно діючого пастеризатора для лінії виробництва "Соку яблучного натурального", фасованого у тару І-82-1000 при продуктивності 600 б/год. Формула пастеризації для даного виду консервів має вигляд
Як випливає з формули пастеризації, складає 45 хв. ( 20+5+5+10+5 ). З Табл. 13 [ 9 ] зовнішній діаметр циліндричної частини банки І-82-1000 дорівнює 105 мм (0,11 м). Задаємося шириною пастеризатора В = 1,8м і за формулою (5.14) отримуємо довжину апарата:
складає 45 хв. ( 20+5+5+10+5 ). З Табл. 13 [ 9 ] зовнішній діаметр циліндричної частини банки І-82-1000 дорівнює 105 мм (0,11 м). Задаємося шириною пастеризатора В = 1,8м і за формулою (5.14) отримуємо довжину апарата: