Наверно один из самых простых и часто применяемых способов получения черно-белого изображения в GIMP.
Идем в меню «Цвет – Обесцвечивание»

и выбираем необходимый параметр.


Способ 2. Градации серого. Также является простым способом получения простого монохромного изображения путем изменения самого режима изображения с цветовой модели RGB на Градации серого.
