Роль отрасли (торговли) в рыночной системе хозяйствования, вклад в ВВП страны, классификация предприятий по подотраслям, их основные функции, формы взаимодействия.

Функционирование рыночной экономики осуществляется через рынок. Изучение его позволяет обеспечивать эффективное ведение хозяйства.

Рыночная система хозяйствования через свой механизм обеспечивает:

1. применение наиболее производительной технологии, которая позволяет добиваться наименьших издержек.

2. информирование поставщиков ресурсов и предпринимателей об изменениях в спросе, и тем самым осуществляется коррекция в распределении ресурсов.

3. сочетание личных и общественных интересов.

Основное достоинство конкурентной рыночной системы – это ее постоянное стимулирование эффективности производства.

Торговая отрасль устойчиво занимает примерно 23-25% в ВВП России.

В соответствии с отраслевым аспектом выделяют предприятия розничной торговли, оптовой торговли, предприятия общественного питания.

Предприятия розничной торговли:

1. По товарной специализации:

смешанные; специализированные; узкоспециализированные; комбинированные; универсальные.

2. По формам обслуживания:

с индивидуальным обслуживанием покупателей; по методу самообслуживания; реализующие товары по образцам, каталогам, по почте.

3. По видам и особенностям:

магазины; магазины-склады; павильоны; палатки; автомагазины.

4. По функциональным особенностям:

стационарные; передвижные; сезонные; посылочные; комиссионные.

Оптовые предприятия:

1. По масштабам деятельности:

общенационального уровня; регионального уровня.

2. В соответствии с товарной специализацией:

специализированные; универсальные.

3. По объему выполняемых функций и формам расчетов:

предприятия, приобретающие права собственности на товары и осуществляющие полный набор закупочно-сбытовых операций;

предприятия без приобретения прав собственности на товар, действующие только как посредники;

предприятия-организаторы оптового товарооборота (создают условия для оптовой торговли).

Предприятия общественного питания:

1. По торгово-производственному признаку:

заготовочные (цеха по производству полуфабрикатов);

доготовочные (имеющие свою кухню);

раздаточные (столовые без кухни);

смешанные (фабрики-кухни).

2. По видам предоставляемых услуг:

предприятия, производящие и реализующие продукты для непосредственного потребления;

предприятия, имеющие, кроме производства и реализации, условия для организации отдыха посетителей (рестораны, кафе, бары).

3. По качеству предоставляемых услуг:

рестораны, кафе, бары (люкс, высшего и первого класса),обеспечивающие наиболее высокий уровень обслуживания и предоставляющие широкий спектр услуг;

общедоступные предприятия, удовлетворяющие потребности широких слоев населения и готовой кулинарной продукцией в течение всего дня (столовые, закусочные, пирожковые);

столовые при заводах, учреждениях, учебных заведениях.