Анализ действующих и потенциальных конкурентов

Анализ поставщиков (с точки зрения сотрудничества кафе «Муза» с поставщиками разной специализации)

Группа поставщиков	Особенности	Сила влияния на объёмы продаж
1. Кондитерские изделия	1) сотрудничество только с одним поставщиком; 2) большие объёмы поставок; 3) регулярное появление новинок; 4) большой ассортимент	9,5
2. Продукты для изготовления салатов	1) сотрудничество с 2-4 поставщиками; 2) средние объёмы поставок; 3) практически постоянный и не очень большой ассортимент;	8,5
3. Продукты для изготовления горячих завтраков	1) сотрудничество с 2-3 поставщиками; 2) объёмы поставок выше среднего; 3) большой и практически постоянный ассортимент;
4. Напитки	1) сотрудничество с 2-3 поставщиками; 2) большие (чай, кофе) и средние (соки) объёмы поставок; 3) большой, практически постоянный ассортимент	8,5

Анализ действующих и потенциальных конкурентов

Конкуренты	Основные преимущества	Основные недостатки	Спектр продаваемой продукции	Используемая стратегия	Маркетинговые предложения по модернизации кафе «Муза»
Действующие конкуренты
1. Универсам «Дружба»	Местоположение кафе	Самообслуживание, не очень быстрое обслуживание	Больший ассортимент обеденной продукции, пиццы	Ориентация на студентов и работающих	Расширить спектр обеденных блюд
2. «Коралл»	Местоположение кафе	Самообслуживание, небольшое помещение кафе	В целом ассортимент продуктов большой, но не очень разнообразный	Ориентация на студентов, работающих (в меньшей степени)	Не является солидным конкурентом
3. «Фишка»	Целенаправ-ленная ориентация на конкретных потребителей		Большой ассортимент кондит. Изделий….	Ориентация на детей и школьников	В связи с многоориентированностью нашего кафе, стратегические изменения для конкуренции с данным принимать не следует
Потенциальные конкуренты
1. «Мельница»	Местоположение	Внешний вид обслуживающего персонала	Большой ассортимент салатов, достаточно хороший выбор обедов	В большей степени ориентация на работающих, в средней – на студентов
2. «Венеция»	Местоположение	Однонаправлен-ность продукции	Большой ассортимент пиццы	В основном ориентировано на студентов, школьников и работающих
3. «Мариола»		Однонаправлен-ность продукции	Большой ассортимент пиццы	В основном ориентировано на студентов, школьников и работающих