Самая надежная защита это требование пароля на открытие документа. Делается это следующим образом. Переходите на вкладку Файл, выбираете раздел Сведения в поле Разрешения нажимаете Защитить документ. Из выпадающего списка выбираете Зашифровать паролем

Появится окошко для ввода пароля. Задаете пароль, желательно хороший (латинские буквы в нижнем и верхнем регистре + цифры + специальные знаки, если добавите еще и буквы в русской раскладке будет еще лучше), не меньше 8 знаков. Нажимаете ОК

Появляется такое же окошко с требованием повторить ввод пароля. Повторяем и жмем ОК

Поле Разрешение принимаем следующий вид

Теперь без пароля этот документ не открыть.
Пароль рекомендуют куда-то записать иначе если его забудешь, то придется прибегнуть к платным программам для восстановления. Так же это займет очень много времени. (Зависит от сложности пароля и от мощности процессора и вашей видеокарты).