Орел 2010

Автор:кандидат технических наук, доцент кафедры «Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств» Н.А. Березина.

Рецензенткандидат технических наук, доцент кафедры «Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств» В.В. Румянцева

В методических указаниях приведены лабораторные работы по моделированию технологических процессов производства пищевых продуктов. Методические указания представляют единое целое с теоретическим курсом по дисциплине «Моделирование технологических процессов производства пищевых продуктов», являясь важной составной частью учебной программы по подготовке магистров для пищевой промышленности.

Предназначены для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260100.68.04 б «Моделирование и оптимизация технологических процессов производства пищевых продуктов»

Редактор <инициалы и фамилия>**

Технический редактор <инициалы и фамилия>**

Орловский государственный технический университет

Лицензия ИД №00670 от 05.01.2000 г.

Подписано к печати <дата >**Формат 60x84 1/16.

Печать офсетная. Уч. изд. л. <число>* Усл. печ. л. <число>.* Тираж <число > экз.

Заказ № <число>***

Отпечатано с готового оригинал-макета

на полиграфической базе ОрелГТУ,

<наименование и адрес типографии>****

© ОрелГТУ, 2010

СОДЕРЖАНИЕ

Введение. 4

Практическое занятие №1 Обработка результатов исследования пассивных экспериментов 5

Практическое занятие №2 Анализ рядов распределения экспериментальных данных 15

Практическое занятие № 3 Использование законов распределения при оценке результатов испытаний. 22

Практическое занятие № 4 Параметрические критерии проверки гипотез о средних и дисперсиях. 29

Практическое занятие №5 Обработка результатов однофакторных экспериментов 39

Практическое занятие №6 Обработка результатов полнофакторных экспериментов 46

Рекомендуемая литература. 61

Приложение 1 Критерий Кохрена. 63

Приложение 2 Критерий Фишера. 64

Приложение 3 Последовательность случайных чисел. 65

Приложение 4 Критерий Стьюдента. 66

Приложение 5 Многофакторные регулярные планы.. 67