1. Прокуратура и прокурорский надзор. Конспект лекций/ Матушевский Р.Г., Пятаков В.А. – М.: А-Приор, 2010.
2. Прокурорский надзор: учебное пособие / Крюков В.Ф. - 2-е изд., пересмотр и доп. – М.: Норма, 2010.
3. Прокурорский надзор: учебное пособие / Григорьев В.Н. и др.- М.: Эксмо, 2009.
4. Прокурорский надзор в Российской Федерации: Учебник для ВУЗов./ Савенков А.Н.,2-е изд., доп. и перераб. М.: Дашков и К., 2010.
Нормативно-правовые акты:
1. Конституция Российской Федерации.
2. Федеральный закон от 17 января 1992 г. № 2202-I «О прокуратуре Российской Федерации» (с изменениями от 17 ноября 1995 г., 10 февраля, 19 ноября 1999 г., 2 января, 27 декабря 2000 г., 29, 30 декабря 2001 г., 28 июня, 25 июля, 5 октября 2002 г., 30 июня 2003 г., 22 августа 2004 г., 15 июля, 4 ноября 2005 г., 2 марта, 5 июня, 24 июля 2007 г., 25 декабря 2008 г., 17 июля, 28 ноября 2009 г., 1 июля 2010 г.).
[1] Концептуальный подход к определению принципа как мировоззренческой идеи принадлежит В.Т. Томину.
[2] См., например: Концепция судебной реформы в РФ /Под ред. Б.А. Золотухина. -М., 1992.; Савицкий В. Стержневая функция прокуратуры – осуществление уголовного преследования //Российская юстиция, 1994, № 10, с. 24-28.
[3] См., например: Демидов И. Конференция о судебной власти и прокуратуре: итоги и размышления //Государство и право. 1994, № 1, с. 139-144.
[4] Александров А.С. Прокурорский надзор: Учебно-методическое пособие. – Н.Новгород: НА МВД Росии, 2001. – С. 43-46.
[5] См., например: Прокурорский надзор. Курс лекций и практикум / Под ред. Ю.Е. Винокурова. – М.: «Экзамен», 2000. – С. 31-40.; Басков В.И. Курс прокурорского надзора. Учебник для студентов юридических вузов и факультетов с приложением нормативных актов. – М.: «Зерцало, 1998. – С. 67-89. и др.
Питание является одним из наиболее активных и важных факторов внешней среды, которое оказывает разнообразное влияние на организм человека, обеспечивает его рост, развитие, сохранение здоровья, трудоспособности и оптимальной продолжительности жизни. Все это обеспечивается ежедневным, регулируемым приемом пищи с определенным набором пищевых продуктов.
Рациональное питание должно соответствовать следующим требованиям:
1. Суточный рацион должен соответствоватьпо энергетической ценности энерготратамами организма.
2. Как количество, так и пропорции пищевых веществ следует согласовывать с физиологическими потребностями человека.
3. Пищевой рацион следует правильно распределить в течении дня.
4. Питание в санитарно-эпидемиологическом отношении должно быть безупречным.
Пищевые продукты представляют собой сложный комплекс химических веществ, включающий:
1. Питательные вещества.
· пищевые:
1. белки
2. жиры
3. углеводы
4. витамины
5. минеральные соли
6. воду
· вкусовые:
1. органические кислоты
2. эфиры
3. кетоны
4. красители
5. дубильные вещества ароматические соединенияи другие
II. Чужеродные вещества (примеси).
— остаточные количества пестицидов
— радиоактивные вещества
— соли тяжелых металлов
— нитрозамины
— примеси растительного и иного происхождения
Питательные вещества — это те компоненты, ради которых, собственно, и потребляются продукты питания. Пищевые вещества обеспечивают биологические потребности организма в веществах и энергии, а вкусовые, не обладая, как правило, биологическим действием, обеспечивают определенные органолептические свойства продукта питания (его внешний вид, консистенцию, цвет, запах, вкус и т. д.). Чужеродные вещества не только не обладают полезным биологическим действием, но и могут оказывать на организм неблагоприятное действие.
Гигиена питания — это наука о здоровом, рациональном и профилактическом питании.
I. Здоровое питание — безвредное (борьба с фальсификацией пищевых продуктов, контроль за добавлением химических веществ, за остаточными количествами инсектофунгицидов и др.).
II. Рациональное питание — это питание практически здорового человека, построенное на научных основах и способствующее:
а) повышению уровня здоровья;
б) повышению сопротивляемости организма;
в) сохранению (возможно дольше) высокой работоспособности, бодрости
и продолжительности жизни;
г) физическому и умственному развитию подрастающего поколения.
III. Профилактическое питание — это питание также здорового человека, но ежедневно подвергающегося влиянию вредных факторов на производстве. Главная цель — ослабить действие вредных факторов, воздействующих на организм рабочего.
Необходимо сказать несколько слов о лечебном питании. Лечебное питание — это дифференцированная диетотерапия, учитывающая патогенез, клиническую картину и динамику развития болезни.
Лечебное питание должно быть обязательным фоном, на котором применяются другие лечебные мероприятия. Оно должно применяться при всех заболеваниях, так как химические составные части пищи участвуют в процессах межуточного обмена, нарушение которого имеет место при всех заболеваниях.
Рациональное питание имеет три звена:
1. Физиологические нормы.
2. Нормы потребления продуктов.
3. Режим питания.
Физиологические нормы — это научно обоснованные нормы питания, полностью покрывающие энергетические траты организма и обеспечивающие его всеми веществами в надлежащих количествах и в наиболее выгодных (оптимальных) соотношениях.
В физиологических нормах питания различают 2 стороны: 1) количественную, т. е. калорийность рациона;2) качественную — где расшифровывается за счет каких пищевых веществ обеспечивается калорийность.
Энерготраты организма складываются из:
- основного обмена (1400-1700 ккал) и специфического динамического действия пищи (энергия, требующаяся на переваривание пищи – 10% основного обмена)
-регулируемые траты (труд, спорт, домашние дела и т.д.) – 200-400 ккал/час
В соответствии с физиологическими нормами население делится на несколько групп по возрастам, полу и характеру трудовой деятельности.
Физиологические нормы питания - это ориентировочные величины, показывающие потребности населения в основных питательных веществах и энергии (разные в разных странах и для разных групп населения)
Качественный состав питания представляет содержание в рационе белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. Все пищевые вещества по их преимущественному назначению можно разделить на 3 группы:
1) белки и минеральные соли: кальций и фосфор (для построения мышц и костей);
2) жиры и углеводы (энергия);
3) витамины и минеральные соли, микроэлементы и макроэлементы (обмен веществ).
Белок- один из важнейших компонентов в пище. Недостаточное поступление белка в организм сказывается на функции всех систем.
1. нарушается обмен веществ.
2. страдает иммунитет
3. нарушается образование клеток крови
4. страдают функции нервной системы
При длительном недостаточном поступлении белков с пищей у детей развивается заболевание, носящее название болезни Квашиоркор, что в переводе с языка жителей Ганы означает "болезнь ребенка, отнятого от груди". Такое заболевание распространено в развивающихся странах Индокитая, Африки и Южной Америки. По мере роста ребенка, если сохраняется белковый дефицит, болезнь Квашиоркор переходит в заболевание взрослого — алиментарную дистрофию или алиментарный маразм. Эти заболевания являются необратимыми и приводят к смерти таких больных уже в юношеском возрасте.
Потребность в белке зависит от возраста, пола, характера трудовой деятельности, климатических и национальных особенностей и др.
Общее количество белка в рационах питания детей должно составлять для дошкольников — 53-69 г, для школьников — 77-98 г, для взрослого населения: у женщин — 58-87 г и у мужчин — 65-1 17 г (в зависимости от их профессиональной деятельности).
В целом за счет белков должно обеспечиваться 14% калорийности рациона.
Белки животного происхождения должны составлять не менее 60% для детей и не менее 55% — для взрослых.
Продукты— источники полноценного белка (%)
мясо - 16-22
рыба - 14-20
птица - 16-24
яйца - 12,5
яичный порошок - 52
молоко - 3,4
творог тощий - 17,5
творог жирный - 13
сыры разные - 18-25
Значение жиров, углеводов и минеральных веществ в питании человека.
Жиры относятся к веществам, выполняющим в организме в основном энергетическую функциюПри их сгорании выделяется в 2 раза больше энергии (1 г жира образует 9,3 ккал, в то время как 1 г белка и соответствующее количество углеводов только 4,3 ккал).
Жиры являются структурной частью клеток и их мембранных систем. Недостаточное поступление жира может привести к:
— нарушению деятельности центральной нервной системы за счет нарушения направленности потоков нервных синалов;.
— ослаблению иммунологических механизмов;
— изменению кожи, где они выполняют защитную роль, предохраняя от переохлаждения, повышают эластичность и препятствуют высыханию и растрескиванию;
— нарушению внутренних органов, в частности почек, которые предохраняют от механического повреждения.
Жир улучшает вкусовые свойства пищи (выступает в качестве вкусового вещества) и повышает ее питателность (создает высокую степень насыщаемости). Однако еще более важное значение имеет тот факт, что только вместе с жирами пищи в организм поступает ряд биологически ценных веществ: жирорастворимые витамины, фосфатиды (лецитин), полиненасыщенные жирные кислоты, стерины, токоферолы и другие вещества, обладающие биологической активностью.
ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ
Пищевые жиры состоят из эфиров глицерина и высших жирных кислот.
Важнейшим компонентом, определяющим свойства жиров, являются жирные кислоты. Они делятся на насыщенные (предельные) и ненасыщенные (непредельные). Наибольшее значение по степени распространения в продуктах питания и их свойствам представляют насыщенные кислоты (масляная, стеариновая, пальмитиновая), которые встречаются в составе животного жира и составляют до 50% жирных кислот бараньего и говяжьего жира, обуславливая высокую температуру плавления и худшую усвояемость.
Из ненасыщенных жирных кислот наибольшее значение имеют линолевая, линоленовая и арахидоновая, известные под общим названием "витаминоподобный фактор Р". Две первые распространены в жидких жирах (маслах) и в жире морских рыб. В растительных маслах (подсолнечном, кукурузном, оливковом, льняном) их содержится до 80-90% от общего количества жирных кислот.
Большое значение имеет ПНЖК-та арахидоновая, которая внезначительных количествах содержится в некоторых животных жирах, в растительных маслах она отсутствует. Так, свиной жир содержит 500 мг% арахидоновой кислоты в 5 раз больше, чем говяжий и бараний жир, а насыщенных кислот в нем на 20% меньше.
Таким образом, пищевые и биологические свойства свиного жира выше, чем говяжьего и бараньего.
Показателем биологической ценности жиров является также наличие витаминов А, Д, Е. Поэтому сливочное масло, содержащее эти витамины, несмотря на низкий уровень ПНЖК, является продуктом высокой биологической ценности.
II. Биологическая роль фосфатидов. В состав жира входят фосфатиды. Наибольшей биологической активностью обладают: лецитин, кефалин, сфингомиелин.
Потребность в фосфатидах составляет 5-10 г/сутки.
Фосфатиды содержатся: в яичном желтке — 9000 мг%, мозгах — 6000 мг%, печени — 2500 мг%, а также в мясе, сливках, сметане.
За рубежом используется соевый лецитин как источник фосфатидов.
III. Биологическая роль стеринов. В состав жира входят жироподобные вещества — стерины, нерастворимые в воде соединения. Различают фитостерины (растительного происхождения) и зоостерины (животного происхождения).
Фитостерины обладают биологической активностью и играют важную роль в нормализации жирового и холестеринового обмена.
Холестерин играет важную физиологическую роль, являясь структурным компонентом клеток. Он источник желчных кислот, гормонов (половых и коры надпочечников), предшественник витамина Д3.
Вместе с тем холестерин рассматривают и как фактор формирования и развития атеросклероза.
IV. Животные жиры — источники витаминов А, Д, Е и фактора F.
Сливочное масло содержит витамины А и Д. Растительные масла — витамины Е и фактор F.
V. Биологическая роль токоферолов. В состав жира входят токоферолы, которые содержатся в растительных маслах. Важнейшим свойством токоферолов является их способность нормализировать и стимулировать мышечную деятельность. Степень обеспечения организма токоферолами имеет значение для нормальной функции сердечной мышцы. Значительное количество токоферолов содержится в желтке яиц, сливочном масле, маргарине.
Жиры нормируются в физиологических нормах питания по отношению к белку 1:1 (для детского населения) и 1:1,2 (для взрослых), при этом 20% жиров должно обеспечиваться за счет растительных масел.
Избыточное потребление жиров (особенно животного происхождения) ведет к развитию атеросклероза, нарушению жирового обмена, функции печени, а также к увеличению частоты злокачественных новообразований.
Недостаточное поступление в организм жира может привести к ряду нарушений ЦНС, ослаблению иммунобиологических механизмов, патологическим изменениям кожи, почек, органов зрения.
При безжировой диете у животных прекращается рост, падает масса тела, нарушаются половая функция и водный обмен, уменьшается выработка стероидных гормонов в надпочечниках, ослабляется устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов, укорачивается продолжительность жизни.
