Рациональное размещение предприятий пищевой промышленности является актуальной и весьма сложной экономической проблемой. Разнообразие природных, организационно-технических факторов, меняющихся экономических условий затрудняет выбор эффективного варианта размещения предприятий, приводит к просчетам и ошибкам в размещении, что влечет за собой увеличение суммы капитальных вложений на развитие отрасли.
Применение для решения задач размещения открытой модели транспортной задачи и распределительных алгоритмов не дает строго оптимального плана и требует значительного объема вычислительной и аналитической работы. Многогранность и разнообразие связей и зависимостей, динамичность условий и неполнота количественной и качественной информации по отдельным факторам вызывают необходимость упрощения задачи размещения и приведения ее к виду, пригодному для решения методами линейного программирования.
Для расчета и построения экономико-математической модели размещения необходимо провести тщательный технико-экономический анализ и получить следующие предварительные данные:
- потребность в пищевых продуктах в территориальном разрезе;
- возможности проведения работ по реконструкции и расширению производственной мощности действующих предприятий;
- предполагаемые районы и пункты размещения новых предприятий;
- варианты производственной мощности предприятий по разработанным типовым проектам;
- ориентировочный размер капитальных вложений;
- себестоимость единицы продукции при каждом варианте мощности (суточной производительности);
- суммарные затраты на производство единицы продукции;
- расходы на транспортировку готовой продукции и сырья.
На основе этих данных можно определить, какие действующие предприятия должны быть расширены и до какой мощности, в каком пункте и какой мощности требуется построить новые предприятия, чтобы общая сумма текущих и единовременных затрат на производство и транспортировку продукции была минимальной.
Потребности района или пункта в пищевых продуктах определяются на основании данных о численности населения и норм потребления соответствующей продукции с учетом предполагаемого изменения в перспективе.
Возможности проведения на предприятии реконструкции и увеличения производственной мощности действующих предприятий определяются на основе анализа технического уровня производства, экономических показателей их работы и других факторов и обстоятельств.
На выбор района и пункта размещения пищевых предприятий влияют наличие сырьевой базы и потребность в определенных видах продуктов.
Пищевые предприятия, перерабатывающие наименее транспортабельное и нередко скоропортящееся сельскохозяйственное сырье размещаются ближе к сырьевой базе (сахарная, спиртовая, крахмало-паточная, овощесушильная, консервная, масло-жировая, винодельческая).
Районы потребления являются пунктами размещения предприятий отраслей, производящих наиболее массовые, скоропортящиеся и мало транспортабельные пищевые продукты, а также отраслей, сырьем для которых служат продукты переработки других отраслей пищевой промышленности (хлебопекарная, пивоваренная, ликерно-водочная, кондитерская, макаронная, витаминная и др.).
Вопрос размещения решается с учетом особенностей отрасли, сырьевых и энергетических ресурсов, транспортных средств, трудовых ресурсов, природных условий, социально-политических и других факторов и условий. Эти факторы не включаются в экономико-математическую модель и не учитываются при решении задачи размещения математическими методами.
В процессе решения задачи размещения выбирается такую мощность предприятия из типовых проектов, которая соответствует сырьевым ресурсам или позволяет удовлетворить потребности в определенном виде продуктов.
По каждому варианту мощности определяется размер капитальных вложений, который учитывает как прямые затраты на создание основных промышленно-производственных фондов, так и затраты на образование оборотных средств, создание непроизводственных основных фондов, развитие транспорта, обеспечение рабочей силой, возмещение потерь, вызываемых строительством новых объектов.
Общие затраты на производство единицы продукции по каждому варианту мощности исчисляются путем суммирования текущих затрат (себестоимости) и единовременных затрат (капитальных вложений), умноженных на нормативный коэффициент эффективности, равный для отраслей пищевой промышленности 0,2.
Расходы на перевозки продукции (сырья) и возврат порожняка рассчитываются на основе действующих транспортных тарифов.
В задачах размещения суммарная мощность предполагаемых для строительства предприятий обычно значительно превышает суммарную потребность в продуктах.
