Остальная часть этого XML-документа состоит из вложенных элементов, некоторые из которых имеют атрибуты и содержимое. Элемент обычно состоит из открывающего и закрывающего тегов, обрамляющих текст и другие элементы. Открывающий тег состоит из имени элемента в угловых скобках, например, «<step>»; закрывающий тег состоит из того же имени в угловых скобках, но перед именем ещё добавляется косая черта, например, «</step>». Содержимым элемента (англ. content) называется всё, что расположено между открывающим и закрывающим тегами, включая текст и другие (вложенные) элементы. Ниже приведён пример XML-элемента, который содержит открывающий тег, закрывающий тег и содержимое элемента:
<step>Замесить ещё раз, положить на противень и поставить в духовку.</step>
Кроме содержания у элемента могут быть атрибуты — пары имя-значение, добавляемые в открывающий тег после названия элемента. Значения атрибутов всегда заключаются в кавычки (одинарные или двойные), одно и то же имя атрибута не может встречаться дважды в одном элементе. Не рекомендуется использовать разные типы кавычек для значений атрибутов одного тега.
В приведённом примере у элемента «ingredient» есть два атрибута: «amount», имеющий значение «3», и «unit», имеющий значение «стакан». С точки зрения XML-разметки, приведённые атрибуты не несут никакого смысла, а являются просто набором символов.
Кроме текста, элемент может содержать другие элементы:
<instructions>
<step>Смешать все ингредиенты и тщательно замесить.</step>
<step>Закрыть тканью и оставить на один час в тёплом помещении.</step>
<step>Замесить ещё раз, положить на противень и поставить в духовку.</step>
</instructions>
В данном случае элемент «instructions» содержит три элемента «step». XML не допускает перекрывающихся элементов. Например, приведённый ниже фрагмент некорректен, так как элементы «em» и «strong» перекрываются.
<!-- ВНИМАНИЕ! Некорректный XML! -->
<p>Обычный <em>акцентированный <strong>выделенный и акцентированный</em> выделенный</strong></p>
Каждый XML-документ должен содержать в точности один корневой элемент (англ. root element или document element), таким образом, следующий фрагмент не может считаться корректным XML-документом.
<!-- ВНИМАНИЕ! Некорректный XML! -->
<thing>Сущность №1</thing>
<thing>Сущность №2</thing>
Для обозначения элемента без содержания, называемого пустым элементом, необходимо применять особую форму записи, состоящую из одного тега, в котором после имени элемента ставится косая черта. Если в DTD элемент не объявлен пустым, но в документе он не имеет содержания, для него допускается применять такую форму записи. Например:
<foo></foo>
<foo />
<foo/>
В XML определены два метода записи специальных символов: ссылка на сущность и ссылка по номеру символа. Сущностью (англ. entity) в XML называются именованные данные, обычно текстовые, в частности, спецсимволы. Ссылка на сущность (англ. entity references) указывается в том месте, где должна быть сущность и состоит из амперсанда («&»), имени сущности и точки с запятой («;»). В XML есть несколько предопределённых сущностей, таких как «lt» (ссылаться на неё можно написав «<») для левой угловой скобки и «amp» (ссылка — «&») для амперсанда, возможно также определять собственные сущности. Помимо записи с помощью сущностей отдельных символов, их можно использовать для записи часто встречающихся текстовых блоков. Ниже приведён пример использования предопределённой сущности для избежания использования знака амперсанда в названии:
<company-name>AT&T</company-name>
Полный список предопределённых сущностей состоит из & («&»), < («<»), > («>»), ' («'»), и " («"») — последние две полезны для записи разделителей внутри значений атрибутов. Определить свои сущности можно в DTD-документе.
Иногда бывает необходимо определить неразрывный пробел, который очень часто используется в HTML и обозначается как в XML такой предопределённой сущности нет, его записывают  , а использование вызывает ошибку. Отсутствие этой весьма распространённой сущности у множества программистов зачастую вызывает удивление и это создаёт некоторые трудности при миграции своих HTML-разработок в XML.
Ссылка по номеру символа (англ. numeric character reference) выглядит как ссылка на сущность, но вместо имени сущности указывается символ # и число (в десятичной или шестнадцатеричной записи), являющееся номером символа в кодовой таблице Юникод. Это обычно символы, которые невозможно закодировать напрямую, например, буква арабского алфавита в ASCII-кодированном документе. Амперсанд может быть представлен следующим образом:
<company-name>AT&T</company-name>
Существует ещё множество правил, касающихся составления корректного XML-документа, но целью данного краткого обзора было лишь показать основы, необходимые для понимания структуры XML-документа.
