Профессия требует хорошего художественного вкуса, воображения, аккуратности, внимания и творческой организации при изготовлении и оформлении кулинарных изделий.
Волевые качества: настойчивость, выдержка, самообладание, ответственность.
Внешний вид: опрятность, вкус, скромность. Специалист должен различать вкусовые ощущения, запахи. Сохранять спокойствие, работоспособность в неожиданных ситуациях. Приноравливаться к частой смене характера деятельности в течение рабочего дня. Повар-кулинар должен обладать практическим мышлением.
Основные медицинские противопоказания.
Болезни органов дыхания, туберкулез, активная форма, бронхиальная астма с частыми приступами, хроническая пневмония. Ревматизм в активной фазе. Органические поражения клапанов и мыщы сердца. Заболевание костей, мышц, сухожилий, а также деформации суставов, ограничивающие подвижность конечностей.
Органические заболевания центральной нервной системы, а также последствия перенесенных травм и заболеваний (менингита, энцефалита и т.д.). Заболевание кожи в резко выраженной степени, особенно при локализации на кистях и стопах. Эндокринное заболевание, сахарный диабет (тяжелая и средне-тяжелая форма). Резкая отсталость физического развития.
