Поверхностно-активные вещества (ПАВ) – химические соединения, которые, концентрируясь на поверхности раздела фаз, вызывают снижение поверхностного натяжения. Примером ПАВ могут служить обычное мыло и синтетические моющие средства, а также спирты, карбоновые кислоты. Широкое применение пав особенно в составе моющих средств, обусловливает поступление их со сточными водами во многие водоемы, в том числе в источники хозяйственно-питьевого водоснабжения. В настоящее время эти вещества являются одними из самых распространенных химических загрязнителей водоемов. Неэффективность очистки воды от ПАВ на современных водопроводных очистных сооружениях является причиной появления их в питьевой воде водопроводов. В водоисточники ПАВ могут поступать следующими основными путями: с бытовыми сточными водами в результате использования ПАВ в составе синтетических моющих средств(СМС) в быту, в прачечных; с промышленными сточными водами при производстве и в результате использования ПАВ и СМС в промышленности; с поверхностным стоком с сельскохозяйственных полей как результат использования ПАВ для эмульгирования пестицидов, а также с территорий, прилегающих к предприятиям, производящим СМС. Многие синтетические ПАВ, в отличие от природного мыла, не усваиваются микроорганизмами, которые очищают биосферу от отходов природного происхождения. Накапливаясь в водоемах, ПАВ вызывают вредные явления, одно из которых – уменьшение притока кислорода из-за образования поверхностной пленки, столь полезной в других случаях. В результате – гибель обитающих в воде организмов. Выяснилось также, что биологически неразлагаемые («жесткие») ПАВ могут вредить человеку и другим способом: накапливаясь в водоемах, они попадают в питьевую воду, вспенивают ее и изменяют вкус.