Функций много, отмечу только некоторые самые важные: неправда, что MySQL считает дни недели только с воскресенья, как принято в Америке. Нужно использовать не функцию DAYOFWEEK, а WEEKDAY, тогда понедельнику будет соответствовать номер 0, вторнику — 1, воскресенью — 6.
Для сложного форматирования даты (например, для вывода даты в виде 18.08.01), есть функции DATE_FORMAT (для даты и времени) и TIME_FORMAT (только для времени). Работа с этими функциями удобнее, чем использование своих собственных (потому что это средство стандартное и универсальное, чего в самопальном приспособлении добиться очень сложно), а так же быстрее (используются встроенные функции mysql-сервера, которые уже сидят в памяти, вместо компиляции при каждом запуске скрипта собственного кода).
Юниксовский timestamp MySQL тоже поддерживает — переводы в него и из него через функции UNIX_TIMESTAMP и FROM_UNIXTIME:
UNIX_TIMESTAMP([дата-время]) — выдаёт дату в юниксовом формате (если аргумент пропущен — текущую дату).
FROM_UNIXTIME(дата [, формат]) — выдаёт дату в обычном формате (во втором аргументе может быть указан формат по правилам как в DATE_FORMAT).
Кроме того, основные параметры даты — число, день недели и месяц (возможно и словом), год, квартал (!), неделя и многое другое доступно не только через общую функцию DATE_FORMAT, но и через отдельные специальные функции.
