Принципиальным отличием является то, что система выборки информации из них осуществляется не по уникальному адресу нахождения информации, а по некоему признаку, являющемуся, по сути, частью искомой информации.
Тег – отличительный признак, по совпадению с которым достается кусок информации.
Упрощенная схема ассоциативного ЗУ:

Зона хранения – адресное ЗУ с пронумерованными ячейками, хранит в себе информацию и теги.
Для обращения к ассоциативной памяти на регистр апроса помещается образец искомого тега. Схема сравнения сравнивает запрос. Устанавливается совпадение на регистре совпадений, где произошло совпадение тега из памяти с образцом. Возможны реакции (нет совпадений; есть хотя бы одно совпадение – в этом случае найденная ячейка помещается в регистр данных; множественное совпадение – КС должна принять решение, какую из ячеек достать для обработки).
Применение: БД, базы знаний, ПК в качестве кэша.