Обычно в выпарных установках известны давления греющего пара и вторичных паров, то есть их температуры. Разность между температурами греющего и вторичного паров называют общей разностью температур выпарных аппаратов:
(4.81)
Общая разность температур 
связана с полезной разностью температур 
соотношением:
(4.82)
(4.83)
здесь 
концентрационная температурная депрессия.
гидростатическая температурная депрессия.
гидравлическая температурная депрессия.
определяют как разницу температур кипения раствора и чистого растворителя при 
:
(4.84)
Таким образом, температура образующегося при кипении раствора вторичных паров ниже, чем температура кипения самого раствора, то есть часть температур теряется бесполезно.
характеризует повышение температуры кипения раствора с увеличением гидростатического давления. Обычно по высоте кипятильника определяют среднее давление, и для этого давления определяют среднюю температуру кипения раствора 
.
(4.85)
здесь 
давление в аппарате, 
плотность парожидкостной смеси (
),
высота кипятильных труб.
(4.36)
где 
температура кипения раствора при 
, 
температура вторичных паров при давлении 
.
Гидравлическая температурная депрессия 
связана с потерей давления насыщенных вторичных паров при прохождении через каплеотбойник и при движении по трубопроводам. При снижении давления падает температура насыщенного пара.
