Й способ.

ТабЗнач.ВыбратьСтроки();
Пока ТабЗнач.ПолучитьСтроку()=1 Цикл
...Сообщить(ТабЗнач.Сотрудник);
КонецЦикла;

2-й способ.

Для НомерСтроки = 1 По ТабЗнач.КоличествоСтрок() Цикл
...ТабЗнач.ПолучитьСтрокуПоНомеру(НомерСтроки);
...Сообщить(ТабЗнач.Сотрудник);
КонецЦикла;

Сортировка таблицы значений

//сортировать по должности по возрастанию
ТабЗнач.Сортировать("Должность+");

//сортировать по должности по возрастанию, а внутри должности по убыванию оклада
ТабЗнач.Сортировать("Должность+,Оклад-");

Поиск в таблице значений

Синтаксис: НайтиЗначение(<Знач>,<Строка>,<Колонка>)
Возвращает число: 0 - значение не найдено; 1 - значение найдено
Если указан параметр <Строка>, то поиск производится только по заданной строке
Если указан параметр <Колонка>, то поиск производится только по заданной колонке

номстр = 0;
Если ТабЗнач.НайтиЗначение (10000, номстр, "Оклад") = 1 Тогда
...ТабЗнач.ПолучитьСтрокуПоНомеру(номстр);
...Сообщить(ТабЗнач.Сотрудник);
КонецЕсли;

Итоги и группировка таблицы значений

//получить итог по колонке можно методом Итог
ВсеОклады = ТабЗнач.Итог("Оклад")

//часто требуется группировать строки и подсчитывать итоги по группам,
//в этом случае применяется метод Свернуть

Синтаксис: Свернуть(<ГруппКолонки>,<СуммКолонки>)

//проссумировать оклады по каждой должности
ТабЗнач.Свернуть("Должность","Оклад");

//Можно группировать и суммировать сразу по нескольким колонкам
ТабЗнач.Свернуть("Категория, Должность","Оклад,Налог");

Удаление строк и колонок из таблицы значений

ТабЗнач.Очистить(); //очистить таблицу значений и удалить колонки

ТабЗнач.УдалитьСтроки(); //удаляет все строки (колонки сохраняются)

ТабЗнач.УдалитьСтроку(); //удаляет текущую строку
ТабЗнач.УдалитьСтроку(3); //удаляет 3-ю строку

ТабЗнач.УдалитьКолонку("Оклад"); //удаляет колонку Оклад
ТабЗнач.УдалитьКолонку(2); //удаляет 2-ю колонку

ВНИМАНИЕ
Часто требуется удалить строки, удовлетворяющие определенному условию.
Так как при удалении строки из таблицы значений следующая строка становится текущей,
то указанная ниже программа может удалить НЕ ВСЕ необходимые строки.

//ЭТА ПРОГРАММА НЕПРАВИЛЬНАЯ !!!
ТабЗнач.ВыбратьСтроки();
Пока ТабЗнач.ПолучитьСтроку()=1 Цикл
...Если <условие> Тогда
......ТабЗнач.УдалитьСтроку(); //следующая строка стала текущей,
...КонецЕсли;
КонецЦикла;

В этом случае я рекомендую использовать следующий прием:

ТабЗнач.ВыбратьСтроки();
Пока ТабЗнач.ПолучитьСтроку()=1 Цикл
~начало:
...Если <условие> Тогда
......ТабЗнач.УдалитьСтроку(); //следующая строка стала текущей
......Если ТабЗнач.НомерСтроки<>0 Тогда
........ Перейти ~начало;
......КонецЕсли;
...КонецЕсли;
КонецЦикла;

А вот еще один правильный алгоритм:

ТабЗнач.выбратьстроки();
Пока ТабЗнач.ПолучитьСтроку()=1 Цикл
.......Пока (<условие>) и (ТабЗнач.НомерСтроки<>0) Цикл
..............ТабЗнач.УдалитьСтроку(); //следующая строка стала текущей
.......КонецЦикла;
КонецЦикла;

Таблица значений как элемент диалога
Таблица значений может использоваться в экранных формах как элемент диалога с пользователем.

//установить курсор на указанную колонку или можно узнать, где находится курсор
ТабЗнач.ТекущаяКолонка(НоваяКолонка,ТекКолонка);

//установить курсор на указанную строку или можно узнать, где находится курсор.
ТекСтрока = ТабЗнач.ТекущаяСтрока(НовСтрока);

ТабЗнач.ВидимостьКолонки("Оклад",0); //скрыть колонку Оклад
ТабЗнач.ВидимостьКолонки("Должность, Сотрудник",1); //показать колонки Должность и Сотрудник
ТабЗнач.ВидимостьКолонки("Оклад",1,1); //показать колонку Оклад в 1-й позиции

//можно зафиксировать верхние строки и левые колонки для удобства прокрутки таблицы значений в диалоге
ТабЗнач.Фиксировать(КолСтрок,КолКолонок);

Методы УстановитьЗначение и ПолучитьЗначение
Эти методы позволяют обращаться к данным в таблице значений для чтения и записи.
Они могут пригодиться в особых случаях при написании универсальных программ (мастеры отчетов и т.д.).

Синтаксис: УстановитьЗначение(<Строка>,<Колонка>,<Знач>)
Синтаксис: ПолучитьЗначение(<Строка>,<Колонка>)

ТабЗнач.НоваяСтрока();
ТабЗнач.УстановитьЗначение(1,"Номер",100);
ТабЗнач.УстановитьЗначение(1,"Сотрудник","Иванов Иван Иванович");
ТабЗнач.УстановитьЗначение(1,3,10000); //обращение к 1-й строке и 3-й колонке ("Оклад")

Номер = ТабЗнач.ПолучитьЗначение(1,"Номер");
ФИО = ТабЗнач.ПолучитьЗначение(1,"Сотрудник");
Оклад = ТабЗнач.ПолучитьЗначение(1,3); //обращение к 1-й строке и 3-й колонке "Оклад"

Выгрузка таблицы значений

Синтаксис: Выгрузить(<Знач>,<НачСтрока>,<КонСтрока>,<Колонки>)

//выгрузить 10 сотрудников с наибольшими окладами в новую таблицу значений
ТабЗнач.Сортировать("Оклад-");
ТабЗнач.Выгрузить(НоваяТабЗнач,1,10,"Сотрудник,Оклад");