Кількісні та якісні критерії віднесення підприємств до малих

На практиці прийнятий розподіл готелів на чотири категорії:

малі готелі (до 150 номерів),

середні (від 151 до 300 номерів),

великі (від 301 до 600 номерів),

готелі-гіганти (понад 600 номерів).

Серед критеріїв, які впливають на віднесення готелів до малих належать такі: Кількісні:

- Вартість сукупних активів (вартість основних засобів).

- Величина статутного капіталу.

- Виручка від продажу.

- Кількість робітників.

Якісні:

- Управління підприємством здійснюється власником (співвласниками).

- Фінансова та юридична самостійність.

- Не займає домінуючого положення в своїй галузі чи регіоні діяльності.

7. Контракт на управління, його переваги та недоліки:

Однією з основних форм управління підприємствами індустрії гостинності, що одержала широке поширення з початку 1970-х років, є управління за контрактом.
Під контрактом на управління розуміється письмова угода, що укладається між власником підприємства (готелю, ресторану) і менеджером або компанією, що спеціалізується в управлінні відповідними типами підприємств.

Підприємство, яке здійснює управління за контрактом називають оператором

Найбільшими компаніями з управління готелями є Richfield Hospitality, Interstate Hotels, American General Hospitality і Carnival hotels and Casinos.