1. Системы и схемы наружного водоснабжения. Источники водоснабжения. Обработка природных вод. Системы и схемы внутреннего водопровода. Устройство внутренней водопроводной сети. Расчет потребности предприятий общественного питания в холодной воде.
2. Горячее водоснабжение. Назначение и схемы присоединения к теплоисточникам. Оборудование систем горячего водоснабжения. Расчеты потребности предприятий общественного питания в горячей воде и количестве тепла для ее нагрева.
3. Канализация. Системы и схемы канализации предприятий общественного питания. Оборудование систем внутренней канализации. Приемники сточных вод.
Системы наружного водоснабжения могут быть объединёнными (В1+В2+В3), то есть подающими воду питьевого качества и одновременно на пожаротушение, и на производственные нужды. Такие системы применяются в городах. Промплощадки могут брать воду не питьевого качества там, где оно не требуется по технологии производства. Водопроводы предприятий обычно тоже обьединённые В3+В2. Однако основные городские водопроводы несут воду питьевого качества: В1+В2+В3.
Показатели городских водопроводов делятся на количественные и качественные.
Количественными показателями водопроводов, как гидравлических систем, являются расходы и напоры. Например, для такого крупного города как Омск норма расхода холодной и горячей воды на жителя составляет около 300 л/сут. В одноэтажной неблагоустроенной застройке при водоразборе из колонок водопотребление жителя уменьшается до 30-50 л/сут. Напор в сети наружного водопровода (считая от оси трубы) должен находится в пределах 10 < H < 60 метров водяного столба.
Показатели качества питьевой воды:
а) физические: мутность; цветность; запах; вкус;
б) химические: общее солесодержание пресной воды не более 1 г/л; предельно допустимые концентрации (ПДК) химических элементов в воде;
в) бактериологические: количество бактерий в одном литре воды. Некоторые бактерии могут содержаться в воде в небольших количествах, но некоторые не допускаются даже в количестве одной в литре воды. Всё это подробно оговорено в СанПиН 2.1.4.559-96 «Питьевая вода».
Источники водоснабжения.
Выбор источника является одной из наиболее ответственных задач при устройстве системы водоснабжения, так как он определяет в значительной степени характер самой системы, наличие в ее составе тех или иных сооружений, а следовательно, стоимость и строительства, и эксплуатации.
Требования к источнику водоснабжения
Источник водоснабжения должен удовлетворять следующим основным требованиям: обеспечивать получение из него необходимых количеств воды с учетом роста водопотребления на перспективу развития объекта; обеспечивать бесперебойность снабжения водой потребителей; давать воду такого качества, которое в наибольшей степени отвечает нуждам потребителей или позволяет достичь требуемого качества путем простой и дешевой ее очистки; обеспечивать возможность подачи воды объекту с наименьшей затратой средств; обладать такой мощностью, чтобы отбор воды из него не нарушал сложившуюся экологическую систему.
Правильное решение вопроса о выборе источника водоснабжения для каждого данного объекта требует тщательного изучения и анализа водных ресурсов района, в котором расположен объект.
Классификация источников водоснабжения
Практически все используемые для целей водоснабжения природные источники воды могут быть отнесены к двум основным группам: поверхностные источники, подземные источники.