Группа поставщиков
| Особенности
| Сила влияния на объёмы продаж
|
1. Кондитерские изделия
| 1) сотрудничество только с одним поставщиком;
2) большие объёмы поставок;
3) регулярное появление новинок;
4) большой ассортимент
| 9,5
|
2. Продукты для изготовления салатов
| 1) сотрудничество с 2-4 поставщиками;
2) средние объёмы поставок;
3) практически постоянный и не очень большой ассортимент;
| 8,5
|
3. Продукты для изготовления горячих завтраков
| 1) сотрудничество с 2-3 поставщиками;
2) объёмы поставок выше среднего;
3) большой и практически постоянный ассортимент;
|
|
4. Напитки
| 1) сотрудничество с 2-3 поставщиками;
2) большие (чай, кофе) и средние (соки) объёмы поставок;
3) большой, практически постоянный ассортимент
| 8,5
|
Конкуренты
| Основные преимущества
| Основные недостатки
| Спектр продаваемой продукции
| Используемая стратегия
| Маркетинговые предложения по модернизации кафе «Муза»
|
Действующие конкуренты
|
1. Универсам «Дружба»
| Местоположение кафе
| Самообслуживание,
не очень быстрое обслуживание
| Больший ассортимент обеденной продукции, пиццы
| Ориентация на студентов и работающих
| Расширить спектр обеденных блюд
|
2. «Коралл»
| Местоположение кафе
| Самообслуживание, небольшое помещение кафе
| В целом ассортимент продуктов большой, но не очень разнообразный
| Ориентация на студентов, работающих (в меньшей степени)
| Не является солидным конкурентом
|
3. «Фишка»
| Целенаправ-ленная ориентация на конкретных потребителей
|
| Большой ассортимент кондит. Изделий….
| Ориентация на детей и школьников
| В связи с многоориентированностью нашего кафе, стратегические изменения для конкуренции с данным принимать не следует
|
Потенциальные конкуренты
|
1. «Мельница»
| Местоположение
| Внешний вид обслуживающего персонала
| Большой ассортимент салатов, достаточно хороший выбор обедов
| В большей степени ориентация на работающих, в средней – на студентов
|
|
2. «Венеция»
| Местоположение
| Однонаправлен-ность продукции
| Большой ассортимент пиццы
| В основном ориентировано на студентов, школьников и работающих
|
|
3. «Мариола»
|
| Однонаправлен-ность продукции
| Большой ассортимент пиццы
| В основном ориентировано на студентов, школьников и работающих
|
|